Los beneficios del jamón ibérico son ampliamente conocidos por gran parte de la población, pero nunca está de más recordar cuáles son estos. Cuanto más se promocione el consumo de ibérico, más crecerá la gastronomía española y, por extensión, la economía y el turismo. Cuáles son los principales aspectos positivos del consumo de ibéricos El…
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Los alimentos permitidos en un viaje en avión están sujetos a muchos condicionantes: la compañía aérea, el destino, las normativas del país de salida e incluso la cantidad de comida a desplazar. Hoy te resolvemos la duda de si se puede llevar jamón en el avión. Llevar jamón en el avión en vuelos intracomunitarios En…
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La gastronomía ibérica ofrece pocos productos que sean tan sabrosos, saludables e identitarios como un buen jamón de pata negra. Esta es la denominación tradicional que se le ha dado al jamón de bellota 100% ibérico, que es la categoría de máxima calidad dentro de los jamones curados. Sin embargo, pata negra y jamón ibérico…
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Un buen jamón, cuando es de calidad, se disfruta sea cual sea su presentación. No obstante, nadie puede negar que el mejor modo de consumir este ibérico es en loncheados. Hoy te mostramos cómo es la loncha perfecta de jamón, cómo cortarla. ¿Qué necesitas para cortar jamón? El instrumental básico para conseguir la loncha perfecta…
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El jamón ibérico es un producto que se puede tomar en cualquier época del año. En verano es habitual que acompañe a sopas frías como el salmorejo, pero si vamos a otoño, lo ideal es combinarlo con productos propios de esa época del año, como por ejemplo las castañas y las setas. Te mostramos dos…
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El lomo ibérico es uno de los embutidos más ricos en el apartado nutricional que se obtienen del cerdo ibérico. El secreto de sus propiedades deriva tanto de la raza del animal como de su proceso de crianza y alimentación, que es natural en el periodo de montanera. Los cerdos ibéricos se someten a un…
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La montanera es el periodo de crianza del cerdo en la que se engorda al animal de manera libre, en el campo, principalmente a base de bellotas, pero también de pienso. Se produce desde inicios del otoño hasta mediados de invierno, de modo que el periodo de la montanera abarca prácticamente medio año, entre los…
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El jamonero es el soporte para cortar el jamón. Junto con los cuchillos conforma el material básico para hacer los mejores cortes posibles de este producto. Te mostramos algunos consejos para escoger un buen jamonero de madera. Cómo de estable es el jamonero Cuando el jamón se coloca en el jamonero de madera, no debe…
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El jamón ibérico se clasifica en función de la raza del cerdo y la alimentación que haya tenido el animal durante su vida. A partir de ahí se puede hablar de jamones 100% ibéricos, 75%, 50% y otros porcentajes. Con respecto a la alimentación se habla de jamón de bellota, de cebo de campo o…
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Uno de los secretos de un buen jamón ibérico está en el corte, pues es el modo de sacar el máximo partido posible a la pieza, tanto en su aprovechamiento como en el gusto, la presentación y la textura de los loncheados o tacos. Te enseñamos algunas claves sobre cómo cortar un jamón ibérico en…
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