Si eres un amante del jamón ibérico, seguro que has notado el tocino que se encuentra en la parte inferior del jamón. Aunque suele ser desechado, el tocino del jamón ibérico es una delicia que no deberías dejar de probar. El tocino del jamón ibérico es diferente al tocino tradicional, ya que está hecho a…
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Si eres un amante de la carne y derivados, y disfrutas probando diferentes tipos de embutidos y embuchados, seguro que te has preguntado en alguna ocasión cuál es la diferencia entre embuchado y embutido. Aunque en un principio pueden parecer sinónimos, en realidad existen algunas diferencias importantes entre ellos que conviene conocer. En primer lugar,…
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¿Quién no ha deseado poder disfrutar de un jamón ibérico recién cortado en el momento que lo desee? El sabor y la textura únicos del jamón ibérico son difíciles de igualar, pero a veces puede ser difícil conseguir que un jamón envasado tenga ese mismo sabor y textura que recién cortado. Sin embargo, hay un…
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Si queremos mantener una adecuada seguridad alimentaria y evitar riesgos para la salud, es preciso una manipulación correcta de alimentos perecederos, como pueden ser la carne los huevos o las verduras, entre otros, y por supuesto esto también es aplicable a los embutidos en la nevera. Los principales organismos encargados de velar por el área…
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El jamón ibérico es una de las joyas de nuestra gastronomía, es un hecho incontestable. Aporta beneficios contrastados a nuestra salud y se trata de un alimento muy sabroso y nutritivo. Pero además de tomarlo solo, el jamón ibérico es perfecto para combinar con otros muchos alimentos para conseguir platos genuinos y exquisitos. Si todavía…
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El jamón lleva nitrificantes y estos compuestos son en gran parte responsables de su color tan rojizo. Además, son necesarios para evitar la aparición de microorganismos patógenos. Sin embargo, en los últimos tiempos se ha popularizado como uno de los mitos del jamón la no inclusión de estos compuestos. Vemos la realidad de este fenómeno…
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La dehesa es el lugar donde los cerdos ibéricos viven su última etapa de crianza, en medio del campo, con total libertad y una enorme extensión de terreno para cada individuo. En esos bosques se alimentan de bellotas, hierbas y otros recursos naturales. Además, caminan y corren durante kilómetros, estilizando mucho su figura. ¿Qué tipo…
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La piel de embutidos y frutas está siempre bajo un eterno debate. Hay quien piensa que en ella se conservan nutrientes y de calidad y los que consideran que consumirla conlleva ingerir muchos productos químicos no positivos para el organismo. Para salir de dudas, aquí van las recomendaciones básicas sobre la comer la piel de…
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Un jamón ibérico bueno es un manjar al que pocos paladares se resisten. Sin embargo, el mundo del jamón es tan amplio que para ser un auténtico conocedor se requiere una amplia experiencia de cata. Por fortuna, la OCU, Organización de Consumidores y Usuarios, nos propone algunas claves que harán que nos sintamos como el…
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Hay quesos con moho que se pueden comer, pero, ¿es comestible todo el queso con moho? Si conoces el Cabrales, Gamoneu o Roquefort sabrás que tienen moho, pero si lo que reproduce estos hongos son una verdura en mal estado o un yogur, la situación ya no es la misma. Los quesos azueles y los…
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