Cuatro mitos sobre los embutidos en la dieta Los embutidos son alimentos que están muy señalados por su alto contenido calórico. Los mitos sobre los embutidos están muy extendidos, y no todos ellos son realidad. En esta ocasión os mostramos qué hay de verdad en esos mitos. Los embutidos no contienen proteínas Esta es una…
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Berberechos con jamón El jamón es un alimento que casa con muchos otros productos, entre ellos los que proceden del mar. Hoy os proponemos una receta curiosa que aparece en muchos libros de cocina: berberechos con jamón. En un primer momento puede parecer que mezclar sabores tan potentes y aparentemente tan diferentes entre sí no…
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¿Es mala la grasa? La del jamón ibérico regula el colesterol El jamón ibérico es uno de los manjares gastronómicos más apreciados de España. Pero además de ser un producto exquisito por su sabor, es también beneficioso para la salud. Varios estudios indican que el jamón ibérico regula el colesterol y que su contenido en…
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Por qué deberías añadir el jamón ibérico a tu dieta Si estás en una dieta para bajar de peso, te habrás preguntado si debes dejar de comer un manjar que seguro que te encanta. Pero, ¿estás seguro de que el jamón ibérico en tu dieta no viene bien? Te sacamos de dudas: nada más lejos…
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¿Qué son los puntos blancos del jamón? ¿Alguna vez te has fijado en los puntos blanco del jamón? Son pequeños, están localizados en el algún punto y tienen un aspecto rasposo, algo áspero. Se pueden encontrar varios de estos puntos blancos a lo largo de toda la pieza, sobre todo en la parte del magro,…
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¿En qué consiste la premontanera? Muchos amantes del jamón sabrán que la montanera es la última fase en la crianza del cerdo ibérico, en la que este se alimenta fundamentalmente de bellotas. Campa a sus anchas por la dehesa para su engorde natural, entre encinas y alcornoques, para llegar en perfecto estado al sacrificio. Quizás…
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¿Jamón serrano o ibérico? El jamón serrano y el jamón ibérico son dos productos de una calidad gastronómica excepcional. Mucha gente sigue creyendo que son dos formas de llamar al mismo producto, pero existen sutiles diferencias entre ambos. La principal distinción entre jamón serrano y jamón ibérico es la genética. El serrano proviene del cerdo…
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¿Qué hacer con el jamón duro? El jamón ibérico, si se tarda mucho tiempo en cortarlo y comerlo se acaba secando. Para conservar el jamón ibérico de forma correcta es importante guardarlo en un lugar seco y alejado de la humedad. Una vez se abre, lo mejor es colocar una tira de tocino cortada previamente.…
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Qué es la D.O.P. de Jabugo Los jamones y paletas ibéricas son un producto culinario de calidad excelente, que se cuida desde la dehesa hasta ser servido en la mesa y que triunfa por su calidad y esencia del campo andaluz, o extremeño, en cualquier caso, del ecosistema mediterráneo. Un jamón o una paleta de…
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Cómo cortar y presentar los embutidos Los embutidos requieren tanta atención como el jamón ibérico. Por norma general, a la hora de presentarlos en una mesa es haceros ya cortados en lonchas, para que se puedan cortar fácilmente y los comensales no tengan que usar el cuchillo. Además, deben presentarse por separado, cada uno en…
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