Jamón ibérico y serrano son diferentes en cuanto a calidad, sabor y presencia visual. El primero es el más cotizado. Hoy te mostramos cómo diferenciar el jamón ibérico del serrano a simple vista y te señalamos otras que también son muy conocidas. ¿Cómo se distinguen ambos productos? El jamón serrano procede de cerdos blancos y…
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El jamón ibérico de bellota es el más apreciado y costoso de cuantos se pueden consumir, pero, ¿sabemos realmente diferenciar un verdadero ibérico del que no es? La ciencia y la tecnología ofrecen ayuda para ello y recientemente los investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña junto con la Universidad de Córdoba han descubierto una…
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Los beneficios del jamón ibérico son ampliamente conocidos por gran parte de la población, pero nunca está de más recordar cuáles son estos. Cuanto más se promocione el consumo de ibérico, más crecerá la gastronomía española y, por extensión, la economía y el turismo. Cuáles son los principales aspectos positivos del consumo de ibéricos El…
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Los alimentos permitidos en un viaje en avión están sujetos a muchos condicionantes: la compañía aérea, el destino, las normativas del país de salida e incluso la cantidad de comida a desplazar. Hoy te resolvemos la duda de si se puede llevar jamón en el avión. Llevar jamón en el avión en vuelos intracomunitarios En…
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La gastronomía ibérica ofrece pocos productos que sean tan sabrosos, saludables e identitarios como un buen jamón de pata negra. Esta es la denominación tradicional que se le ha dado al jamón de bellota 100% ibérico, que es la categoría de máxima calidad dentro de los jamones curados. Sin embargo, pata negra y jamón ibérico…
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Un buen jamón, cuando es de calidad, se disfruta sea cual sea su presentación. No obstante, nadie puede negar que el mejor modo de consumir este ibérico es en loncheados. Hoy te mostramos cómo es la loncha perfecta de jamón, cómo cortarla. ¿Qué necesitas para cortar jamón? El instrumental básico para conseguir la loncha perfecta…
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El jamón ibérico es un producto que se puede tomar en cualquier época del año. En verano es habitual que acompañe a sopas frías como el salmorejo, pero si vamos a otoño, lo ideal es combinarlo con productos propios de esa época del año, como por ejemplo las castañas y las setas. Te mostramos dos…
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El lomo ibérico es uno de los embutidos más ricos en el apartado nutricional que se obtienen del cerdo ibérico. El secreto de sus propiedades deriva tanto de la raza del animal como de su proceso de crianza y alimentación, que es natural en el periodo de montanera. Los cerdos ibéricos se someten a un…
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La montanera es el periodo de crianza del cerdo en la que se engorda al animal de manera libre, en el campo, principalmente a base de bellotas, pero también de pienso. Se produce desde inicios del otoño hasta mediados de invierno, de modo que el periodo de la montanera abarca prácticamente medio año, entre los…
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El jamonero es el soporte para cortar el jamón. Junto con los cuchillos conforma el material básico para hacer los mejores cortes posibles de este producto. Te mostramos algunos consejos para escoger un buen jamonero de madera. Cómo de estable es el jamonero Cuando el jamón se coloca en el jamonero de madera, no debe…
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