A veces, nos gustaría tener la capacidad de monitorizar la pieza con rayos X para saber si es un jamón de calidad, conocer todos sus secretos y prever su sabor y rendimiento. Sin embargo, no hace falta tener súper poderes para hacer una elección acertada. Aquí te presentamos algunas pautas para que la compra del…
Existen distintas formas en que las personas veneran su jamón perfectamente cortado, algunos incluso lo tratan con una especie de culto religioso. Algunos lo colocan en una especie de altar o lo enmarcan, como si se tratara de una obra de arte. Otros, más precavidos, lo guardan en una caja fuerte para protegerlo de cualquier…
Las herramientas adecuadas son esenciales para cortar, aprovechar, presentar, preservar y degustar un buen jamón. La calidad de estas herramientas influye en el resultado y la seguridad del corte. El proceso de corte de jamón es personal y varía según las preferencias y la fisonomía de quien lo realiza. A continuación, se presenta un resumen…
La bellota es un ingrediente fundamental en la alimentación del cerdo ibérico. Este fruto proporciona los nutrientes necesarios para que el animal desarrolle una carne con un sabor y una textura únicos. Sin embargo, no todas las bellotas son iguales y, por tanto, no todas las carnes de cerdo ibérico son iguales. Diferencias entre la…
El jamón ibérico es uno de los productos gastronómicos más emblemáticos de España. Su historia se remonta a siglos atrás y ha evolucionado hasta convertirse en uno de los manjares más apreciados a nivel mundial. El origen El origen del jamón ibérico se sitúa en la Península Ibérica, concretamente en la región de Extremadura y…
El buen sabor y la calidad de los embutidos y quesos son características muy valoradas por los amantes de la gastronomía. Sin embargo, su conservación puede ser un reto si no se toman las medidas adecuadas. Aquí te presentamos algunos trucos para conservar embutidos y quesos y que puedas disfrutar de ellos por más tiempo.…
Cuando se trata de cortar un embutido, es común tener dudas sobre cómo hacerlo correctamente. ¿Debemos cortarlo al bies o recto? Ambos métodos tienen sus pros y contras, por lo que es importante conocerlos para elegir el que mejor se adapte a nuestras necesidades y preferencias. Cortar al bies Cortar al bies consiste en cortar…
¿Qué diferencia al fuet de otros embutidos? El fuet es un embutido típico de Cataluña, España, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura seca y crujiente. Aunque es similar a otros embutidos como el salchichón o el chorizo, tiene algunas características que lo diferencian de manera significativa. En este artículo, exploraremos las…
Si eres un amante del jamón ibérico, seguro que has notado el tocino que se encuentra en la parte inferior del jamón. Aunque suele ser desechado, el tocino del jamón ibérico es una delicia que no deberías dejar de probar. El tocino del jamón ibérico es diferente al tocino tradicional, ya que está hecho a…
Si eres un amante de la carne y derivados, y disfrutas probando diferentes tipos de embutidos y embuchados, seguro que te has preguntado en alguna ocasión cuál es la diferencia entre embuchado y embutido. Aunque en un principio pueden parecer sinónimos, en realidad existen algunas diferencias importantes entre ellos que conviene conocer. En primer lugar,…