La popularización del comercio electrónico llega también al mundo de los ibéricos, y por ello hay quien se pregunta qué aspectos hay que considerar para comprar un buen jamón ibérico a través de internet. Un primer punto importante es saber diferenciar entre jamones y paletillas. Los primeros proceden de las patas traseras del cerdo, mientras…
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El jamón ibérico es el rey de la gastronomía española. Su sabor intenso y su textura tan atractiva lo convierten en un alimento deseado por millones de personas. Hoy os mostramos algunos consejos que te serán de utilidad para elegir un buen jamón. ¿En qué nos fijamos al comprar un jamón? El estado de las…
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El jamón ibérico no es un embutido porque no es un derivado cárnico que se embuta en una piel natural o sintética. Tan sencillo como eso. Cuando comemos jamón no retiramos la piel o tripa, algo que sí hacemos con el salchichón, el chorizo o el morcón, entre otras opciones, sino que directamente tomamos la…
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Los embutidos son imprescindibles en la gastronomía mediterránea. Se trata de producto muy apegado a la tierra y las tradiciones populares que ya en su proceso de producción incluyen métodos que favorecen su conservación. Sin embargo, una vez que están abiertos van a sufrir procesos de putrefacción que se aceleran si no se ponen medios…
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El jamón es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía ibérica, pero para disfrutar al máximo de este manjar es importante conocer cómo es el proceso adecuado de corte. A priori, y una vez que aprendemos, empezar a cortar un jamón no es difícil, pero hay que adquirir una serie de nociones que…
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Las diferencias entre jamón ibérico y serrano se sustentan principalmente en la procedencia del cerdo y la alimentación que siguen. Esto lleva a producir un jamón que es también diferente en sabor y textura, pero no por ello de menor calidad. Jamón serrano, más común y de consumo más frecuente El jamón serrano es de…
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El chorizo se define como un embutido de carne picada que se condimenta con vinagre, chile y especias. Pero su modo de elaboración difiere según las regiones del mundo en las que se produce. Hoy os contamos las diferencias entre el chorizo español y el argentino. Chorizo español, el más tradicional El clásico chorizo español…
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Los embutidos, una vez llegan a casa, hay que saber conservarlos, pues en caso contrario pueden perder todas sus propiedades de sabor, lo que echa por tierra todo un proceso de producción que conlleva meses. Os mostramos con detalle algunos consejos para conservar los embutidos en casa y disfrutar de estos productos de sabor tan…
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El secreto para comer un buen jamón, o al menos uno de ellos, es disponer de un buen instrumental, es decir, de piezas adecuadas para su corte y tener maestría en su uso. Los mejores cuchillos jamoneros, en manos de experimentados cortadores, dan paso a lonchas que ofrecen todas las propiedades de jugosidad, intensidad y…
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Con pan, queso y vino, se anda el camino, dice un popular refrán español, pero tampoco podemos dejar atrás el jamón, y justo de eso os hablamos hoy, cómo maridar jamón y vino. ¿Cuál es el mejor caldo para acompañar un buen jamón o qué jamón es más apropiado para nuestros gustos personales? Vino tinto…
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