¡Del cerdo se aprovecha todo!

Del cerdo, hasta los andares. Así reza un conocido refrán español que hace referencia a la ingente cantidad de alimento que se aprovecha del cerdo. En España somos especialistas en la industria porcina, pues de hecho somos uno de los mayores productores a nivel mundial de esta carne. En nuestro país el porcino es el…

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Países donde más se consume el jamón español

El jamón es un plato estrella en la gastronomía española. Es, también, un alimento que se consume en prácticamente todo el mundo y que cuenta con un elevado reconocimiento internacional. El 20% de la producción nacional acaba en otros países. ¿Sabes cuáles son esos territorios que consumen jamón español? Europa como destino preferente El 80%…

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¿Cómo empezar a cortar un jamón? ¿Por qué lado?

Las dos preguntas del título del artículo tienen dos posibles respuestas en función del tiempo que va a durar el jamón en ser consumido. Si se va a finalizar en poco tiempo no importa en exceso si se empieza por un lado u otro. Pero si este periodo es superiora una semana habrá que preguntarse…

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Las 10 anomalías del jamón ibérico

Un jamón ibérico perfecto es una pieza muy atractiva visualmente, que genera fascinación. Sin embargo, cuando no está bien conservado, o ha sufrido un proceso de curación que es inadecuado, está sujeto a que aparezcan fallas, es decir, anomalías y patologías. Estas son las más comunes. Mala curación Son los llamados jamones acortezados, que a…

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¿Cuál es el mejor vino para acompañar al jamón ibérico?

Un buen jamón siempre sabe mejor si se toma junto con vino. Te mostramos cuál es el mejor maridaje posible para el jamón, o lo que es lo mismo, cuáles son los mejores vinos para acompañar al jamón ibérico. Los tipos de maridaje Los maridajes de jamón y vino pueden ser de acompañamiento o de…

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Los errores que cometes al guardar embutidos tras abrir el envase

¿Sabes cómo guardar los embutidos una vez abiertos? Te mostramos la mejor forma de conservar estos ricos productos y algunos errores que cometes al guardar embutidos. Guardar embutidos en un tupper Si el chorizo, el salchichón, la caña de lomo o cualquier otro embutido están cortados en lonchas, mucha gente piensa que basta con protegerlos…

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5 razones saludables para consumir jamón ibérico

El jamón ibérico recibe ese nombre porque procede de animales de raza ibérica, pero solo cuando su composición es al menos de un 50% de estos cerdos. La clasificación de los jamones depende tanto de la pureza racial como del tipo de alimentación del animal. Este alimento, más allá de ser uno de los más…

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Claves para diferenciar el jamón ibérico del serrano a la vista

Jamón ibérico y serrano son diferentes en cuanto a calidad, sabor y presencia visual. El primero es el más cotizado. Hoy te mostramos cómo diferenciar el jamón ibérico del serrano a simple vista y te señalamos otras que también son muy conocidas. ¿Cómo se distinguen ambos productos? El jamón serrano procede de cerdos blancos y…

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