Cómo empezar un jamón Aunque ya han pasado las navidades, es posible que alguno todavía tengamos en casa una pata de jamón todavía sin estrenar, bien porque hemos recibido algún regalo cuantioso o porque la cesta de la empresa ha sido muy generosa. O por qué no, por qué reducir el consumo de jamón únicamente…
¿Qué es el morcón ibérico? Los embutidos del cerdo son todas delicias gastronómicas, pero hoy nos paramos a detallaros uno de ellos, el morcón ibérico, uno de los productos derivados del cerdo más apreciados. Este embutido se elabora de manera parecida al chorizo, pero se diferencia en que se utiliza intestino grueso en ligar de…
El truco para que las embarazadas puedan comer jamón serrano Las embarazas, hasta la fecha, se creía que no podían comer jamón serrano durante el periodo de gestación, debido a que el parásito toxoplasma gondii puede provocar malformaciones en el bebé o el aborto espontáneo. Para acabar con el parásito, la única forma posible de…
Beneficios de comer jamón ibérico para la salud El jamón ibérico es uno de los estandartes de la gastronomía española, y ahora que llega la Navidad, es habitual que no falte en ninguna vivienda. Esta pieza del cerdo ibérico, en ocasiones, ha sido cuestionada por sus propiedades para la salud, pero hoy os mostramos todos…
¿Cómo y cuándo afilar un cuchillo jamonero? El cuchillo jamonero es la pieza más eficaz para obtener buenas lonchas de jamón. La longitud de su hoja debe comprender entre 24 y 30 centímetros, dependiendo de si cortamos jamón o paleta. La clave para que el corte siempre sea perfecto radica en la maestría y la…
Diferencias entre la caña de lomo y el lomito La caña de lomo y el lomito son dos embutidos ibéricos de gran prestigio. Ambas son piezas nobles y muy apreciadas del cerdo ibérico. Mucha gente confunde ambas piezas, y es algo habitual, pues tiene texturas y sabores parecidos, aunque existen diferencias entre ambos productos. Os…
¿Loncheados a cuchillo o a máquina? El jamón ibérico es uno de los productos más emblemáticos y de mayor calidad de la gastronomía española. Su conservación es una parte importante de su éxito como manjar gastronómico, pero a esto se suma el saber hacer de los expertos jamoneros para que el corte ofrezca textura, sabor…
Consejos para conservar el jamón Ahora que llega la Navidad, un alimento que no puede faltar en muchos hogares es una buena pata de jamón. Ya sea para consumirlo en ocasiones especiales o de manera más frecuente, este producto está sujeto a un cuidado excelso, de modo que no es apropiado mantenerlo en casa de…
Diferencias entre jamón ibérico y paleta ibérica Está claro que el jamón ibérico y la paleta ibérica son exquisiteces y la diferencia entre ambos, a la hora de consumir, solo es perceptible por paladares más finos y/o entrenados. Al margen del sabor, hay otras características más evidentes, como el tamaño, la forma o la producción.…
De todos los productos elaborados a partir del cerdo, el jamón ibérico es, sin duda, el más apreciado gastronómicamente. Un proceso de elaboración estrictamente cuidado, desde la crianza del cerdo hasta que culmina la curación del jamón, tras largos periodos en bodegas, convierten a este producto en un exquisito manjar y en fuente inagotable de…