El jamón ibérico en la alta cocina es un ingrediente estrella que ha conquistado las cocinas más sofisticadas del mundo. Su sabor único, su textura delicada y su versatilidad lo convierten en un producto de lujo perfecto para preparar platos gourmet, desde aperitivos hasta platos principales. Si eres un amante de la gastronomía y buscas darle un toque especial a tus recetas, los productos de Cortegana Ibérico son la opción perfecta para elevar tus platos. A continuación, te damos algunas ideas de recetas que incorporan este delicioso manjar ibérico.
1. Tartar de atún con jamón ibérico y aguacate
Un plato fresco y sofisticado que combina el jamón ibérico en la alta cocina con ingredientes frescos. Para preparar este tartar, corta finamente el atún fresco y mezcla con trozos de aguacate y una pequeña cantidad de jamón ibérico de bellota picado en tiras finas. Agrega un toque de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y sal al gusto. Coloca la mezcla en un molde, añade unas láminas de jamón ibérico por encima y sirve como un delicioso aperitivo gourmet.
Este plato es una manera innovadora de fusionar el sabor salado del jamón ibérico con la frescura del atún y la suavidad del aguacate, creando una explosión de sabores y texturas.
2. Canelones rellenos de jamón ibérico y queso de cabra
Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana, pero con un toque español puedes convertirlos en un plato gourmet. Para esta receta, prepara un relleno a base de jamón ibérico de cebo picado, queso de cabra y un toque de cebollino. Rellena los canelones cocidos con esta mezcla y colócalos en una fuente para hornear. Cubre con una salsa bechamel ligera y gratina en el horno hasta que estén dorados.
El jamón ibérico en la alta cocina aporta un sabor profundo y una textura suave que se complementa perfectamente con la cremosidad del queso de cabra, creando un plato reconfortante pero sofisticado.
3. Carpaccio de jamón ibérico con aceite trufado y parmesano
El carpaccio es una receta de alta cocina que pone en primer plano la calidad de los ingredientes. Para preparar un carpaccio de jamón ibérico, corta finas lonchas de jamón ibérico de bellota y colócalas sobre un plato grande. Rocíalo con un toque de aceite de oliva trufado, espolvorea con queso parmesano rallado y añade algunas hojas de rúcula fresca. Como toque final, agrega unas gotas de vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta al gusto.
Este plato es ideal para servir como entrada en una cena elegante, ya que permite que el sabor del jamón ibérico sea el protagonista, realzado por la suavidad del aceite trufado y la intensidad del parmesano.
4. Risotto cremoso con jamón ibérico y setas
El risotto es un plato italiano que permite incorporar una variedad de ingredientes. En esta receta, cocina el risotto de manera tradicional y, al final, añade trozos de jamón ibérico de cebo y setas salteadas. El jamón ibérico en la alta cocina se deshace ligeramente en el risotto, aportando un sabor profundo y ahumado que combina perfectamente con la cremosidad del arroz. Sirve con un toque de queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca para un plato delicioso y sofisticado.
Este risotto es perfecto para una comida principal, aportando un toque de lujo gracias al jamón ibérico y las setas, ingredientes que se complementan perfectamente en sabor y textura.
5. Tartar de tomate y jamón ibérico con vinagreta de hierbas
Para un plato ligero y refrescante, prepara un tartar de tomate, cortado en cubos pequeños, y mezcla con jamón ibérico de bellota picado finamente. Agrega cebollas rojas, albahaca y un toque de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Aliña con una vinagreta de hierbas frescas como el orégano y el tomillo. Este aperitivo es fresco, sabroso y tiene un toque gourmet gracias al jamón ibérico, que añade profundidad al sabor del tomate.
Este tartar es una opción perfecta para servir en una comida ligera o como entrante, combinando la frescura del tomate con el sabor salado y suave del jamón ibérico.
Conclusión
El jamón ibérico en la alta cocina es una excelente manera de aportar sofisticación y sabor único a cualquier plato. Desde aperitivos frescos hasta platos principales de lujo, el jamón ibérico eleva las recetas más sencillas a una experiencia gastronómica memorable. No importa la ocasión, los productos de Cortegana Ibérico son perfectos para aquellos que desean sorprender con platos gourmet llenos de sabor y tradición. ¡Atrévete a probar estas recetas y lleva tu cocina a otro nivel!
